Afin de préserver l'environnement , le vignoble et faire le meilleur vin possible sans ajout de produits chimiques,levures aromatiques et le minimum de sulfites (voire sans) possible le Domaine est certifié en agriculture biologique et nous pratiquons aussi la Biodynamie:
L'agriculture biologique dynamique appelée communément biodynamie est un système de production agricole dont les bases ont été posées par le l'anthroposophe Rudolf Steiner dans une série de conférences données aux agriculteurs en 1924.
Cette méthode a pour idée de départ le concept d'« organisme agricole » qui consiste à regarder toute ferme, tout domaine agricole comme un organisme vivant[N 1] , le plus diversifié[N 2] et le plus autonome possible, avec le moins d’intrants en ce qui concerne le vivant (plants, semences, fumure…). Développée et expérimentée par les agriculteurs, cette méthode utilise les plantes pour réaliser des extraits végétaux, tisanes, décoctions, macérations, parfois combinées avec des dilutions, et qui servent à soutenir un bon processus végétatif et à limiter le développement de parasites.
Certains aspects sont totalement ésotériques tels que l'emploi des préparations de bouse de corne ou de silice de corne après dynamisation, dans l'objectif de structurer et de développer les sols ou d'équilibrer le processus végétatif des plantes. Un autre aspect plus connu de la biodynamie est le travail avec les rythmes lunaires et planétaires.
La biodynamie s'adresse à tous les domaines de l'activité agricole tels que la production de semences, l'élevage, l'apiculture, la viticulture ou l'entretien du paysage. Mise en pratique sur des domaines viticoles[2], pour la production du thé en Inde ou encore du coton[3], la biodynamie s'attache tout particulièrement au fonctionnement biologique des sols et des végétaux et cherche avant tout l'amélioration de la qualité des produits. La performance de ce système de production reste difficile à évaluer par rapport à l'agriculture biologique[4] dont elle respecte les principes de base.
La 